Ceia de natal: Veja como fazer uma ceia simples e também uma opção vegana!

Ceia de natal: Veja como fazer uma ceia simples e também uma opção vegana!

O Natal é uma época lembrada pelo nascimento de Jesus, pela reunião das pessoas que a gente ama, pela troca de presentes e pela comida gostosa! Para fazer uma ceia de natal  gostosa você não precisa gastar muito, fazer receitas muito elaboradas e muito menos comer pratos considerados tradicionais, como o peru.  Nesse artigo vamos te ajudar a preparar a sua ceia com receitas simples e também dar algumas opções para quem quer preparar uma ceia de natal vegana.

Dicas para uma ceia de natal simples

A ceia de natal é conhecida pela abundância e variedade de pratos e geralmente dura da noite do dia 24 de dezembro até o almoço do dia 25. Para fazer uma ceia de Natal simples e barata, você pode experimentar receitas substituindo ingredientes e priorizando frutas da época. Outra dica é escolher apenas um tipo de prato principal e uma sobremesa.

Para você não deixar nada de fora, vamos te dar algumas opções de cardápio para uma ceia de natal simples:

  • Entrada: Bruscheta (podendo ser substituída por torradinhas com antepasto ou patês).
  • Salada: As mais tradicionais são as saladas de maionese, a Ceasar, salada de bacalhau e o salpicão.
  • Acompanhamento: Arroz ao champagne (podendo ser substituído por Arroz à grega ou arroz de forno) e farofa
  • Carnes: Escolha apenas uma entre as opções mais tradicionais como Peru, Pernil, Frango ou Bacalhau
  • Sobremesa: Torta de figo com maçã, Musse de abacaxi ou Biscoitinho de canela

Receitas para ceia de natal

Considerando o cardápio acima, vamos dar a receita dos pratos menos conhecidos:

ARROZ AO CHAMPAGNE

Faça o arroz do modo tradicional, mas junte o champagne ou espumante seco na proporção 1 ½ xícara de arroz, 2 xícaras de água e 1 xícara de champagne.

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BISCOITINHOS DE CANELA

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 100 g de chocolate branco tipo cobertura
  • Confeitos coloridos

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura  de 3 milímetros. Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar). Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar. Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

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BRUSCHETA DE NATAL

Ingredientes:

  • 1 pão italiano tipo baguete
  • 200 gramas de cream cheese
  • 100 gramas de tomate seco
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • Manteiga
  • Folhas de alface crespa roxa e verde para decorar

Modo de preparo:

Corte o pão em fatias não muito finas. Passe um pouco de manteiga no lado que ficará virado para baixo e no outro passe o cream cheese. Sobre esse lado, coloque o tomate seco picado e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno por uns 15 minutos ou até tostar o pão. Enfeite a travessa com as alfaces e sirva o aperitivo.

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MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes:

  • 1 abacaxi em cubos
  • 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
  • 3 copos de iogurte desnatado

Modo de preparo:

Ferva a fruta com 1 litro de água por 20 minutos. Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e junte o iogurte. Despeje em taças, gele e sirva.

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TORTA DE FIGO COM MAÇÃ

Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite de vaca (use a mesma lata do creme de leite)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de doce de figo em calda
  • 2 maçãs cortadas em pedaços graúdos
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
  • Canela em pó e açúcar a gosto

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador as gemas, os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo. Em um refratário untado espalhe a maçã polvilhada com açúcar e canela e as uvas passas. Entre os pedaços de maçãs, coloque os figos escorridos e cortados em cubos e despeje o creme batido. Leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.

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Ceia de natal vegana

Para quem é vegano, ou seja, não come nenhum alimento de origem animal, a ceia de Natal também pode ser gostosa. Você pode fazer uma lasanha de palmito, um suflê de couve flor, um assado de lentilhas e cogumelos, um cogumelo na moranga, arroz com lentilha, salada de abacate… As opções são muitas e sugerimos também um cardápio com prato principal, acompanhamento e sobremesa:

QUICHE DE ALHO PORÓ

Ingredientes:

Massa
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 4 colheres (sopa) de leite de soja ou água
  • 1 colher de chá de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/2 colher de chá de sal
Recheio
  • 1 alho poró
  • 1/2 abobrinha média ralada com a casca
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de coalhada vegana (pode ser substítuida por tofu amassado)
  • Sal a gosto
Cobertura
  • 1 xícara bem cheia de coalhada vegana
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 2 colheres de leite de soja
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 3 colheres de gergelim torrado
  • sal a gosto

Preparo

Para a massa: misture primeiro os ingredientes líquidos. Depois vá adicionando a farinha e misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Forre uma forma de fundo falso e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Para o recheio: refogue o talo do alho-poró e o dente de alho com um pouco de azeite. Adicione em seguida as folhas do alho-poró picadas, a cenoura e a abobrinha raladas, sal, pimenta do reino e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Por último, adicione 2 colheres de coalhada e mexa bem.

Para a cobertura: basta misturar bem todos os ingredientes, menos o gergelim.
Despeje o recheio sobre a massa, e por cima a cobertura; salpique o gergelim por cima. Leve para assar por cerca de 30 mins, ou até que esteja dourada por cima.

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MAIONESE DE CENOURA COM MANJERICÃO

Ingredientes:

  • 8 Cenouras médias
  • 1 xícara de Maionese Vegana
  • Manjericão e sal a gosto

Preparo:

Cozinhe a cenoura até ficar al dente. Deixe esfriar e corte em cubos. Misture a maionese. Rasgue as folhas de manjericão para ativar o sabor, e acrescente à salada. Misture e guarde na geladeira até a hora de servir.

Ceia de natal

PAVÊ DE NOZES COM DAMASCO E CALDA MARROQUINA

Calda marroquina

Ingredientes:

  • 1 xíc. de damascos secos
  • 1 xíc. de suco de laranja
  • 1 col. de sopa de água de flor de laranjeira ou raspas de laranja

Preparo
Deixe os damascos de molho no suco de laranja por três horas. Processe com a água de flor de laranjeira.

Brigadeiro de Nozes

Ingredientes:

  • 2 xíc. de nozes
  • 1 xíc. de açúcar demerara (preferencialmente orgânico)

Preparo
Lave as nozes. Deixe-as de molho em água pura por 10h. Escorra a água. Bata as nozes com meio litro de água pura. Não coe! Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo. Com cuidado, despeje o leite de nozes e mexa até dissolver o açúcar. Deixe reduzir por aproximadamente 25 minutos, mexendo para não grudar.

Creme de damasco

Ingredientes:

  • 1 xíc. de leite de coco
  • 1 xíc. de damascos secos
  • 3 tâmaras

Preparo

Processe todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.

Crocante de nozes com gengibre

Ingredientes:

  • 1 col. sopa de gengibre
  • 1/2 xíc. de nozes picadas
  • 3 col. sopa de açúcar demerara

Preparo

Derreta o açúcar com o gengibre ralado e acrescente as nozes, mexendo sempre para não queimar. Transfira em seguida para um recipiente de vidro e reserve. Utilize bolachas veganas para a montagem.

Montagem

Começando pela bolacha e finalizando com o crocante, intercale camadas de creme, calda, bolacha e crocante.

Ceia de natal

Veja também:  Árvore de Natal: Dicas e ideias criativas para você copiar!;  Dicas para a decoração de Natal: Veja aqui ideais incríveis! e  Guirlanda de Natal: Veja aqui exemplos para se inspirar e inovar!

E então, gostou das nossas dicas sobre ceia de natal? Tem alguma receita para compartilhar? Deixe um comentário!

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