Kombucha: Como fazer? Quais são os benefícios?

Kombucha: Como fazer? Quais são os benefícios?

O Kombucha é uma bebida probiótica milenar de origem chinesa que oferece vários benefícios para a saúde, e por isso faz parte da dieta de atletas e de quem é fitness ou opta por uma alimentação orgânica e mais saudável.

Também conhecido como Kombutchá (que é como se pronuncia), essa bebida artesanal é levemente doce e gaseificada, e tem o aroma agridoce.

Nesse texto vamos falar tudo sobre o Kombucha, os seus benefícios e modo de preparo, e contar se ele realmente é um aliado na dieta de quem quer perder peso.

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Quais são os benefícios do Kombucha?

Como dissemos, o Kombucha é uma bebida milenar chinesa, feita com uma alga chamada Kombu, chá preto e açúcar, e na China ele é considerado um elixir da longevidade e da boa saúde. O Kombucha é rico em vitaminas, aminoácidos e ácidos, e esse composto ajuda a combater os radicais livres e a aliviar desordens nervosas, já que ele também é composto de vitaminas do complexo B.

Quem tem baixa imunidade, diabetes, e problemas de pressão arterial e problemas de digestão também podem se beneficiar muito com o Kombucha, pois ele tem propriedades (bactérias do bem, leveduras, enzimas e antioxidantes) que ajudam a melhorar o sistema imunológico, a regularizar as funções do intestino, e a repor a flora intestinal. Além disso, o Kombucha ajuda a aliviar os distúrbios do sono, a diminuir as dores nas articulações, a fortalecer os rins e os músculos.

Além de todos os benefícios que já mostramos aqui, o Kombucha tem apenas 35 calorias a cada garrafinha de 350 ml, dá mais energia e pode ajudar a emagrecer, como falaremos a seguir.

Como tomar o Kombucha?

Alguns especialistas ainda discordam quanto à dose recomendada de Kombucha por dia. Enquanto alguns defendem que tomar de dois a três copos do chá de Kombucha por dia ajudam a melhorar a sua saúde em geral, outros profissionais acreditam que o ideal é não ultrapassar os 350 ml por dia, ou seja, consumir apenas uma garrafinha ou um copo de Kombucha por dia.

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Como preparar o Kombucha?

Como dissemos, o Kombucha é uma bebida artesanal fermentada, e por isso o seu preparo não é simples e nem rápido (a fermentação pode demorar até 10 dias). Seus ingredientes principais são uma alga chamada Kombu, chá preto e açúcar, e você pode comprar um kit com todos os ingredientes necessários para preparar o Kombucha em lojas como a Amazon e a Kombucha Shop, que entregam no Brasil, e você também pode comprar os ingredientes individualmente ou o Kombucha pronto em lojas de produtos naturais, como a Mundo Verde.

Se você gosta de preparar o seu próprio alimento, veja a receita do Kombucha e o modo de preparo a seguir:

Ingredientes:

  • Biofilme, zoogleia ou cultura de Kombucha
  • 250 ml de água desclorada
  • 2 colheres (chá) de folhas de chá preto ou de chá verde (ou saquinhos de chá)
  • ½ xícara de açúcar refinado ou orgânico

Você vai precisar de uma jarra de vidro de cerca de 3L para colocar a bebida. Evite recipientes de plástico, pois eles podem contaminar.

Modo de Preparo:

Para desclorar a água, bata a água no liquidificador por uns 2 minutos.

Ferva a água, acrescente o açúcar e deixe ferver até dissolver. Junte as folhas de chá e deixe ferver por aproximadamente mais 2 minutos.

Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos. Coe com um pano fino e deixe esfriar. Coloque no recipiente de vidro junto com 1,800 ml de água e junte 1 ou mais panquecas (a cultura mãe) de kombucha.

Cubra o vidro com um tecido limpo e vede com um elástico. Mantenha em infusão por 10 dias.

O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura, então, em dias quentes pode ficar pronto em menos tempo que nos dias mais frios. Quando sentir cheiro de vinagre, estará pronto. Retire as panquecas e deixe descansar por mais 5 dias em clima ambiente, e depois leve à geladeira.

Kombucha ajuda a emagrecer?

Sim, o Kombucha ajuda a emagrecer porque é pouco calórico (uma garrafa de 350 ml tem apenas 35 calorias) e tem várias bactérias do bem em sua composição, que quando fermentadas, liberam substâncias que promovem uma sensação de saciedade, o que também contribui para a perda de peso, e por isso o Kombucha está sendo considerado o grande aliado fitness de 2017.

 

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